Standardní délka kurzu je 250 vyučovacích hodin (plus 4 hodiny na zkoušky). Kurzy budou vypisovány jako třicetidenní celodenní (dva vyučovací bloky denně) nebo jako šedesátidenní - 12týdnů (jeden vyučovací blok denně - dopolední/odpolední/večerní kurzy). Výuka probíhá na učebně vybavené datovým projektorem, případně počítačem. Školení probíhají vždy od 8:00 do 13:00 nebo od 13:00 do 18:00 hod. Každý posluchač má k dispozici samostatný počítač a obdrží zdarma kvalitní literaturu ke kurzu. Optimální počet posluchačů v kurzu je pět až osm. V průběhu kurzu je k dispozici občerstvení.

Po absolvování kurzu je absolvent připraven pro obchodní činnost a vedení kolektivu pracovníků na střední a vyšší manažerské pozici. Zná pravidla a možnosti kalkulace cen, v tuzemské i cizí měně, dovede plánovat a pracovat se zásobami. Zvládá administrativní úkony v oblasti prodejní a manažerské dokumentace, dovede provádět invertarizaci zásob, zná pravidla úpravy a aranžování zboží, dovede obsluhovat a vést pokladnu.

Uvedený kurz se uskutečňuje dle pravidel dílčí kvalifikace 66-004-H včetně závěrečné zkoušky dle zákona č.179/2006 Sb., o ověřování a uznávání výsledků dalšího vzdělávání, dle hodnotícího standardu dílčí kvalifikace.

Rámcová témata rekvalifikačního kurzu:

• Řízení provozu obchodně provozní jednotky a lidských zdrojů
• Kalkulace cen a vyúčtování tržeb
• Přepočet cen zboží a služeb na cizí měnu při platbách na pokladnách
• Plánování druhu a množství zásob pro obchodně provozní jednotku dle předpokládaného prodeje
• Vyplňování prodejní dokumentace, příprava příslušných dokumentů v obchodně provozní jednotce
• Inventarizace zásob v obchodně provozní jednotce
• Nabídka prodávaného zboží dle sortimentu s odbornou poradenskou službou
• Zajišťování a poskytování doplňkových služeb spojených s prodejem a odběrem zboží zákazníkovi
• Přijímání hotovostních i bezhotovostních plateb za zboží a služby od zákazníků v obchodně provozní jednotce
• Úprava a aranžování zboží v obchodně provozní jednotce a výkladních skříních
• Přejímka, výkup, skladování, ošetřování zboží a manipulace se zásobami v obchodně provozní jednotce
• Obsluha pokladny a pokladních systémů
• Vedení kontrolní pokladny v obchodně provozní jednotce
• Vedení administrativní agendy v obchodně provozní jednotce
• Příprava a úprava zboží k prodeji
• Jednání ve styku se zákazníky, obchodními partnery a kontrolními orgány v souladu s platnou legislativou
• Orientace v příslušné oborové legislativě

Podmínkou účasti na rekvalifikačním kurzu jsou obecné znalosti na úrovni základního vzdělání, doporučuje se základní znalost práce s počítačem.

Kurz je rozdělen do 14 výukových modulů dle následujících osnov:

1. Řízení provozu obchodně provozní jednotky a lidských zdrojů
   • Základní pravidla komunikace
   • Pravidla kalkulace cen
   • Pravidla nákupu a prodeje
   • Zásady práce s lidmi
   • Metody motivace
   • Postup při řešení neobvyklých situacích (krádeže, požár apod.)
   • Obsluha a zacházení s technickým vybavením obchodně provozní jednotky
   • Informačně-komunikačními technologie
2. Kalkulace cen a vyúčtování tržeb
   • Výpočet prodejní ceny z dodacího listu na základě vnitřních předpisů
   • Kontrola hodnoty dodacího listu, kontrola na soupisku dodacích listů, řešení rozdílů v ceně
   • Přecenění zboží podle vnitřních předpisů
   • Kontrolu denní tržby
   • Odvod tržby, princip vedení evidence trezoru
   • Zpracování finanční uzávěrku pokladny
   • Zpracování výčetky hotovosti
   • Uzavření pokladnu včetně tisku dokladů
3. Přepočet cen zboží a služeb na cizí měnu při platbách na pokladnách
   • Přepočet cenu zboží na požadovanou měnu
   • Manipulace s cizí měnou na pokladně
4. Plánování druhu a množství zásob pro obchodně provozní jednotku dle předpokládaného prodeje
   • Vedení evidence o pohybu zboží na prodejně
   • Vedení evidenci o pohybu zásob ve skladu
   • Sledování nabídky na zboží od dodavatelů
   • Příprava podkladů pro objednávku zboží, komunikace s dodavateli
   • Sestavení objednávky na zboží, jednání s dodavateli
5. Vyplňování prodejní dokumentace, příprava příslušných dokumentů v obchodně provozní jednotce
   • Vystavení předepsané prodejní dokumentace
   • Poskytnutí informací zákazníkovi ve spojitosti s prodejní dokumentací
   • Povinná administrativa v obchodně provozní jednotce
   • Základní formuláře (úraz na pracovišti, požární evidence, HACCP, evidence docházky, bezpečnost práce, evidence tržeb aj.)
6. Inventarizace zásob v obchodně provozní jednotce
   • Zjištění fyzického stavu zásob
   • Porovnání fyzického stavu zásob s účetním stavem zásob a zaznamenání zjištěných rozdílů
   • Odstranění nedostatků zjištěných inventurou v souladu s platnými předpisy
7. Nabídka prodávaného zboží dle sortimentu s odbornou poradenskou službou
   • Formy předvádění a poskytnutí informací ke zboží či službě s ohledem na typ, věk, pohlaví zákazníka
   • Předvedení zboží zákazníkovi a poskytnutí informací o vlastnostech zboží, jeho použití a ošetřování, vysvětlení přednosti zboží a možnosti substitutu
   • Uskutečnění dodatečné nabídky
   • Pohotové odpovědi na otázky ohledně funkce, provozu či případných problémů při používání zboží
8. Zajišťování a poskytování doplňkových služeb spojených s prodejem a odběrem zboží zákazníkovi
   • Příjem objednávky na zboží od zákazníka
   • Vyskladnění zboží zákazníkovi dle dodaných podkladů (prodejka)
   • Senzorická kontrola stavu obalů vydávaného zboží
   • Vedení základní evidence ve skladu, vyplňování příslušných tiskopisů písemnou nebo elektronickou formou
   • Evidence objednávky
   • Práce se softwarovým vybavením pro zajištění objednávek
   • Organizace dodání zboží zákazníkovi ze skladu
   • Balení zboží způsobem odpovídající druhu a vlastnostem zboží, včetně dárkového způsobu, nebo dle přání zákazníka
9. Přijímání hotovostních i bezhotovostních plateb za zboží a služby od zákazníků v obchodně provozní jednotce
   • Volba způsobu platby na pokladně
   • Příjem hotovosti a cenin, ověření platnosti měny nebo ceniny, vyúčtování platby zákazníkovi, uložení hotovosti a cenin do pokladny
   • Manipulace s platební kartou zákazníka, identifikace karty, dodržování bezpečnostních pravidel platby kartou
   • Evidence dokladů o bezhotovostních platbách a platbách ceninami
   • Řešení vzniklých nedostatků při bezhotovostních i hotovostních platbách
   • Vrácení DPH v případě vývozu zboží na žádost zákazníka dle platné legislativy
10. Úprava a aranžování zboží v obchodně provozní jednotce a výkladních skříních
    • Úprava zboží pro aranžování
    • Příprava prostor pro aranžování
    • Aranžování zboží v prodejně a výkladní skříni
    • Manipulace s aranžérským nářadím a pomůckami
    • Zhotovení cenovek, popisky a grafické informace ke zboží
    • Vážení, měření a označení zboží cenovkou
    • Balení zboží odpovídajícím obalovým materiálem a vhodným technickým postupem, nebo podle přání zákazníka
    • Účel kritických bodů, např. systému HACCP
    • Příprava zboží k nabídce a prodeji, u potravinářského zboží dodržování předpisů spojených s manipulací s tímto sortimentem zboží a s dodržováním zásad hygieny
    • Vystavení nabízeného zboží s uplatněním estetických, hygienických, bezpečnostních a dalších předpisů podle charakteru zboží do připraveného prodejního prostoru
11. Přejímka, výkup, skladování, ošetřování zboží a manipulace se zásobami v obchodně provozní jednotce
    • Odběr a přejímka zásob
    • Kontrola dokladů vázaných na přejímku zásob
    • Práce s doklady spojená s řešením problémů vzniklých při přejímce zásob
    • Skladování a ošetřování zásob ve sféře oběhu v souladu s charakterem zásob (dodržování HACCP) a podle zásad logistiky
    • Manipulace se zásobami v souladu s hygienickými a bezpečnostními předpisy, předpisy na ochranu životního prostředí
    • Práce s přístroji, strojovým a jiným zařízením obchodně provozní jednotky
    • Práce s doklady spojenými s pohybem zboží na provozovně
    • Vedení evidence a vyřizování reklamace vůči dodavatelům
12. Obsluha pokladny a pokladních systémů
    • Převzetí počáteční hotovosti a odstranění případných nedostatků před zahájením práce na pokladně
    • Zprovoznění pokladny, řešení problémů provozu pokladny
    • Vhodná komunikace se zákazníkem, řešení obvyklých i neobvyklých situací při obsluze zákazníka
    • Účtování ceny zboží mechanicky nebo za pomoci čtecího zařízení kontrolní pokladny, kontrola ceny zboží
    • Odstranění vzniklých nedostatků při účtování cen
    • Storno platby na pokladně, vystavení příslušného dokladu a jeho evidence
    • Základní údržbu pokladny (výměna pásky) a odstranění drobné technické závady
    • Funkce a možnosti využití kontrolní pokladny
    • Kontrolu denní tržby
    • Odvod tržby, princip vedení evidence trezoru
    • Vedení kontrolní pokladny v obchodně provozní jednotce
    • Vedení administrativní agendy v obchodně provozní jednotce
    • Příprava a úprava zboží k prodeji
13. Jednání ve styku se zákazníky, obchodními partnery a kontrolními orgány v souladu s platnou legislativou
    • Podmínky a postupy reklamace zboží
    • Řešení situací při reklamaci zboží
    • Práce s příslušnými právními normami
    • Vyplnění příslušných dokladů spojených s reklamací zboží podle platné legislativy
    • Profesionální komunikace se zákazníkem při stížnostech a reklamacích zboží v souladu s předepsanými normami
    • Řešení konfliktní situace při komunikaci se zákazníkem s ohledem na věk a typ zákazníka, formu prodeje a sortiment zboží
    • Komunikace se zákazníky v cizím jazyce na základní úrovni
    • Kultivovaná komunikace se zákazníkem v českém jazyce
    • Profesionální jednání s kontrolními orgány v souladu s platnou legislativou
    • Dodržování pravidel úspěšného prodeje při komunikaci se zákazníkem
14. Orientace v příslušné oborové legislativě
    • Zdroje přístupu k potřebné legislativě
    • Znalost kontrolních orgánů
    • Znalost BOZP a PO, kontrola a opatření kritických bodů (např. HACCP)

Metodika, učební pomůcky, didaktická technika:

Metodika výuky je založena na výše uvedené osnově, která je pro potřeby lektorů podrobně rozpracována dle jednotlivých kapitol. Všichni lektoři tento kurz vyučují dle této metodiky a je pro ně závazná. V rámci metodiky jsou ke každému bloku vypracovány zkušební příklady, které jsou na konci každého bloku samostatně probírány. Ke každému učebnímu bloku dostává posluchač podkladové materiály k probírané látce vycházející z metodiky výuky. Současně obdrží každý posluchač tištěnou příručku - knihu.

Pro výuku počítačové části probíhá výuka na počítačové učebně jejíž součástí je legální software Windows XP a MS Office XP nebo vyšší. Každý posluchač má k dispozici samostatný počítač. K výuce je pro využíván datový projektor pro lepší názornost akcí předváděných lektorem.

Požadavky na vyučující:

V průběhu celého kurzu se předpokládá účast jednoho lektora s odbornou praxí výuky více jak 6 měsíců v oblasti školení uvedeného programu.

Požadavky na vyučujícího lektora: minimálně středoškolské vzdělání, praxe 6 měsíců v oblasti školení, podrobné znalosti problematiky. Doporučené požadavky na lektora části IT: certifikát MCP nebo testera ECDL.

Vyhodnocení průběhu a účinnosti vzdělávací akce:

Na závěr účastníci kurzu absolvují čtyřhodinvý test, který je po vyhodnocení podkladem pro udělení rekvalifikačních osvědčení. 70% úspěšnost tohoto testu je podmínkou k udělení rekvalifikačního osvědčení o úspěšném absolvování rekvalifikačního kurzu. Součásti testu bude i praktické vyzkoušení základních úloh probíraných v uvedeném kurzu.

Současně posluchači v závěru kurzu hodnotí obsahovou náplň, rozsah, studijní podklady a kvalitu a přístup lektora. Tyto podklady slouží k celkovému vyhodnocení kurzů a tím i k dalšímu zkvalitnění celkové úrovně kurzu.